Jarun je dobio svoju Malu ribu: frittura koja budi uspomene na Kvarner

U srcu Zagreba, na obalama Jarunskog jezera, odnedavno se diči jedan pravi biser – Mala riba. Ovaj riblji bistro, koji je svoj put započeo 2013. u Kastvu nad Rijekom, a potom se preselio u Matulje, lani je stigao i u metropolu. I već je postao jedan od najtraženijih ribljih restorana u gradu. Nije čudo – donosi dušu Kvarnera, tradiciju ribarenja i onu iskonsku, domaću kuhinju koja nas podsjeća na naše korijene.

Od koće do stola: obitelj Nikolac i njihova ribarska baština

Obitelj Nikolac, vlasnici Malog riba, nisu tek obični ugostitelji. Njihov posao je ribarenje – ulov s njihovih koća većinom odlazi na talijansko tržište, ali srećom, dio stiže i na naše tanjure. Upravo je Zdravko Tomšić, bivši chef restorana Draga di Lovrana, prepoznao potrebu za jednostavnom, pristupačnom ribljom ponudom koja ne gubi na kvaliteti. Tako je rođena Mala riba – najdemokratičniji riblji restoran u Hrvatskoj, gdje svatko može uživati u svježoj maloj ribi, kozicama, lignjama i drugim plodovima mora po cijenama koje neće opustošiti novčanik.

Ručak koji budi emocije: od savura do fritture

U polupraznom Zagrebu, na posljednji srpanjski ponedjeljak, nije trebalo rezervirati. No u drugim mjesecima, vjerujte mi, bolje je osigurati stol. Ručak počinje trisom hladnih predjela (16,50 €) koja birate iz vitrine – 15-ak delicija od salata, tjestenina s kozicama, filetirane ribe i paštete. Mi smo odabrali savur od oslića, salatu od muzgavaca i morskog psa u soja sosu. Pašteta od bijele ribe, koju nam je ljubazni konobar dodao, bila je nježna i delikatna, savršena uz topli kruh s maslinovim uljem (3,60 €).

Muzgavac je bio malo pretvrd, ali okus je bio tu. Morski pas u soja sosu osvježio nas je s povrćem, a savur – jednostavan, klasičan, s kvasinom i kapulom – podsjetio nas je na domaće frižidere koji su nekad bili puni takvih jela. To je ono što volimo: jednostavnost koja nosi sjećanja.

Topla predjela: tripice, ragu i tjestenina koji hrane dušu

Topla predjela su prava poslastica. Tripice od grdobine (20 €) – rijetkost koju treba iskoristiti – bile su debele, nježne, s grahom u kiselkastom umaku. Malo preoštar ocat, ali smo ih smazali u slast. Ragu od sipe (18 €) bio je izvrstan, mekan i slasan, s grilanom palentom koja je donijela aromu dima. Tjestenina s kozicama (21,50 €) – svježi špageti, domaće izrade, s dovoljno slatkih i hrskavih kozica. Iako bi tanja pasta bolje pristajala, nije nam smetalo.

Frittura: zvijezda koja zaslužuje posebno mjesto

A onda dolazi ono zbog čega mnogi vole Malu ribu: frittura. Pržena sitna miješana riba – oslići, trlje, patarače i kozice – dolazi vruća, suha i prhka, kao da je izašla iz majčine kuhinje. Hrskava izvana, sočna i slatka iznutra. Priznajem, doma nikad nismo uspjeli ovako popržiti ribu. Ovo je jelo koje budi uspomene na ljetne dane na Kvarneru, na miris mora i sunca. I dok su predjela raznolika i zabavna, a gvaceto (riba kuhana u umaku od maslinova ulja i vina) mami svojom ponudom od 50 do 85 €/kg, frittura je ta koja osvaja srca.

Desert i zaključak: jednostavnost koja osvaja

Ručak smo završili bezglutenskim čokoladnim kolačem i profiterolima (7 € svaki). Konobar nam je donio i sorbetto na kući – mali znak pažnje koji govori o gostoljubivosti. Mala riba na Jarunu nije samo restoran; to je mjesto gdje se hrana pretvara u emociju, gdje se tradicija susreće s modernim bistro konceptom. I dok Bruxelles nameće svoja pravila, mi se ovdje vraćamo svojim korijenima – moru, obitelji i jednostavnim užicima. Preporučujem svakome tko želi osjetiti dušu Hrvatske.

FAQ: Što trebate znati o Maloj ribi?

Koliko košta ručak u Maloj ribi?

Cijene su pristupačne: hladna predjela od 16,50 €, topla od 18 do 21,50 €, a frittura je neprocjenjiva. Deserti su 7 €, a vino kuće (Malvazija) 18,50 €/l.

Treba li rezervirati?

U špici sezone svakako da. U mirnijim danima možete bez, ali bolje osigurati stol.

Što je najbolje naručiti?

Frittura je obavezna, ali ne propustite tripice od grdobine i ragu od sipe.