Nakon godine koju su mnogi htjeli zaboraviti, kada je urod pao za 38 posto i kada smo prvi put u povijesti uvezli više maslinova ulja nego što smo ga proizveli, ova godina donosi preokret. Grane se povijaju pod teretom plodova, a hrvatski maslinici, od Pirovca do Šibenika, ponovno cvjetaju. Očekuje se berba koja će vratiti nadu i ponos na domaće 'tekuće zlato'.
Zašto je ove godine urod maslina bolji?
Oblica, naša najvjernija i najzastupljenija domaća sorta, ove godine je u svojoj rodnijoj fazi. Maslinari u Pirovcu ne skrivaju zadovoljstvo, a kvaliteta plodova, unatoč ljetnim vrućinama, nadmašuje očekivanja.
“Pošto smo imali velike temperaturi ovog lita, nije bilo nametnika, naše ulje koje se sad nalazi u maslini je vrlo, vrlo kvalitetno. Očekivan pikantnost malo manju, ali gorčina će biti vrhunska”, kaže Đani Lazar iz Pirovca.
Ivan Jelušić, također iz Pirovca, dodaje: “Ove godine je čak bolji urod nego lani. Očekujemo 20 posto veći urod. Krećemo u terminu između 10. i 15. listopada.”
Što savjetuju stručnjaci oko termina berbe?
Umirovljeni agronom Davorin Pamić upozorava na ključnu odluku: “Tko ranije bere, dobit će količinski manje ulja, ali kvalitetnijeg. Ako kasnije bere one crne, dobit će količinski više, ali kvalitetom slabije.”
Stručnjaci preporučuju početak berbe bez odgađanja, jer bi čekanje dalo priliku maslinovoj mušici da se razvije. Dosad visoke dnevne temperature sprječavale su njezin napad, no s hladnijim noćima opasnost raste.
Što je randman i zašto je važan za maslinare?
Dugotrajna suša smežurala je plodove, no rujanska kiša pomogla im je da se oporave. Ipak, težina ploda ne znači uvijek i više ulja. Randman, postotak ulja u maslini, ove godine je relativno niži.
“Ako imate 100 kila maslina, randman od 12 posto je 12 litara maslinovog ulja”, objašnjava Đani Lazar.
Pamić dodaje: “Randmani su ove godine relativno manji. Tko dobije 10-14 posto, odlično, ali često puta je i ispod 10 posto. Međutim, to je ulje apsolutno zdravo.”
Hoće li cijene maslinova ulja rasti?
Dok su Grčka i Španjolska zabrinute zbog suše, hrvatski maslinari ostaju mirni. “Ja uopće ne vidim razlog da ove godine raste cijena. Masline su rodile odlično, pogotovo oblica u šibenskom i zadarskom području”, kaže Jelušić.
No, cijene koje se spominju u Istri, od 35 eura pa nadalje, Đaniju Lazaru djeluju pretjerano. “S obzirom na cijene u Grčkoj i Španjolskoj, malo je pretjerano”, kaže Lazar, koji svoju litru prodaje za 25 eura.
Berba kao obiteljski i domoljubni čin
Obilan urod donosi i dodatne obveze, ali i radost. Obitelj Lazar u berbi ne ovisi samo o vlastitim snagama, već i o prijateljima koji su postali dio njihove tradicije.
“Dolazi mi deset Slovenaca, ima ih petero iz Zagreba, pa iz Šibenika. Bit će nas dvadesetak. Kuhinju pripremimo ranije. Spremaju se punjene paprike, sarme, sve ono što se kaže kalorično za berbu, da imaju i snage”, objašnjava Irena Lazar.
Hrvatska sa svojih šest milijuna stabala maslina ne može se uspoređivati sa Španjolskom (800 milijuna) ili Italijom (600 milijuna), ali domaći proizvođači ističu da naša ulja, dobivena od autohtonih sorti, kvalitetom mogu ravnopravno konkurirati. Ovo je naša priča o ponosu, tradiciji i ljubavi prema zemlji koja nas hrani.
Često postavljana pitanja o berbi maslina 2026.
Kada počinje berba maslina u Hrvatskoj?
Berba u Pirovcu počinje između 10. i 15. listopada, a stručnjaci preporučuju raniji početak kako bi se izbjegla maslinova mušica.
Kolika je prosječna cijena domaćeg maslinovog ulja?
Cijene se kreću od 25 eura u Pirovcu do 35 eura i više u Istri, ovisno o kvaliteti i proizvođaču.
Što utječe na randman maslina?
Randman ovisi o sorti, vremenskim uvjetima i terminu berbe. Ranija berba daje manje ulja, ali više kvalitete.
Foto: riportal.net.hr